Vše-perspektivní horkovzdušná cirkulační trouba

Vše-perspektivní horkovzdušná cirkulační trouba

Přehled produktu CK120 je kompaktní,-výkonná horkovzdušná cirkulační trouba navržená pro butikové hotelové cukrárny, řemeslné pekárny a luxusní řetězce restaurací. Navrženo pro umístění čtyř standardních zásobníků 600 × 400 mm na minimální ploše pouhých...

Odeslat dotaz

Popis

Přehled produktu

CK120 je kompaktní,-výkonná horkovzdušná cirkulační trouba navržená pro butikové hotelové cukrárny, řemeslné pekárny a luxusní řetězce restaurací. Tato jednotka je navržena tak, aby pojala čtyři standardní plechy o rozměrech 600 × 400 mm s minimálním půdorysem pouhých 920 × 840 × 585 mm, a poskytuje profesionální-výsledky pečení a opékání v prostorově omezených komerčních kuchyních-.

CK120 je vybavena duálním-motorovým systémem ventilátoru vpřed/vzad a 300°-modulem pro řízení vysoké teploty, zajišťuje výjimečnou distribuci tepla a konzistenci zhnědnutí. Integrovaná funkce sprejového zvlhčování podporuje tvorbu kůrky v evropském{5}} stylu, zatímco -dvouvrstvá{7}}dveře z tvrzeného skla s plným přehledem umožňují kuchařům sledovat průběh pečení, aniž by museli otevírat dvířka a narušovat pružinu trouby.

Klíčové vlastnosti

300° široký-rozsah regulace teploty

Nabízí přesné nastavení teploty od 0 do 300 stupňů pomocí analogového číselníku. Podporuje celé spektrum požadavků na pečení-od nízko-kynutí (přibližně. 30-40 stupňů) a pečení ve středním-rozsahu (160-200 stupňů) až po rychlé zhnědnutí při vysoké teplotě (280–300 stupňů).

Duální-motorový ventilátorový systém vpřed/vzad

Obsahuje vysokoobjemový{0}}ventilátor poháněný reverzibilním motorem. Střídáním směru proudění vzduchu systém vytváří turbulentní cirkulaci horkého vzduchu, která odstraňuje mrtvé zóny a poskytuje rovnoměrně opečené výsledky po celém plechu-ideální pro sušenky, croissanty, listové těsto a vaječné koláče.

Funkčnost 4 v 1 (stříkání / odolávání / sušení / zadržování)

Inteligentní ovládací panel obsahuje 12 programovatelných paměťových kláves pro přístup k uloženým receptům-dotykem. Funkce rozprašování vstřikuje vlhkost pro opečené chleby a bagety. Režim nátisku eliminuje potřebu samostatné nátiskové skříně. Režimy Dry a Hold rozšiřují všestrannost pro sušení ovoce a aplikace pro-udržování horkého ovoce.

Kompaktní půdorys, maximální výkon

Kapacita 4 zásobníků s komorou 60L (650×470×415mm). Jednotka zabírá méně podlahové plochy než standardní pracovní stůl, takže je ideální pro butikové kuchyně, kde se počítá každý metr čtvereční.

Odolná konstrukce a bezpečnost

Vnější část i komora jsou vyrobeny z nerezové oceli 201 o tloušťce 0,8 mm s černým titanovým povrchem odolným proti rozmazání-. Topná tělesa jsou vyrobena z nerezové oceli 304 pro prodlouženou životnost při vysokých-tepelných podmínkách. 120minutový mechanický časovač a dva vypínače napájení zajišťují intuitivní a bezpečné ovládání.

Exportovat-kvalitní obaly

Zajištěno v a překližková exportní bedna, celková hmotnost 69 kg. Obaly jsou navrženy tak, aby vydržely nástrahy námořní přepravy a pozemní přepravy na dlouhé-dopravy.

Aplikační scénáře

Pekárny a prodejny chleba

Vysokorychlostní{0}}ohřev s rozprašovacím zvlhčováním pomáhá chlebu dosáhnout rovnoměrného zhnědnutí a měkké textury a podporuje několik režimů pečení.

Kavárny a restaurace

Kompaktní design se hodí na kuchyňské desky; jedna trouba zvládne více typů pokrmů, což zlepšuje celkovou rychlost a kvalitu obsluhy.

Řetězce rychlého občerstvení

Ukládání přednastavených nabídek usnadňuje standardizované operace napříč řetězovými prodejnami; Změna jazyka snižuje náročnost školení pro mezinárodní řetězce.

Cateringové kuchyně

Velká kapacita 60 l splňuje potřeby sériové výroby a zároveň šetří půdu a prostor na zařízení.

Standardní příslušenství a volitelné příslušenství

Standardní příslušenství:5 × GN 1/1 plechy na pečení, rošt na plechy, napájecí kabel, návod k obsluze, kartáček na čištění.

Volitelné příslušenství:Stojan na podnos nebo mobilní základna, zařízení na filtraci vody, digestoř atd.

Cílové aplikace

Butikové hotelové cukrářské kuchyně|Umělecké pekárny|Řetězec pizzerií | Francouzské cukrárny|Firemní bufet západní stanice

Technické specifikace

Specifikace	Podrobnosti
Model	120 CK
Kapacita	4 zásobníky (6 zásobníků volitelně)
Rozměry (Š×H×V)	920 × 840 × 585 mm
Vnitřní rozměry (Š×H×V)	650 × 470 × 415 mm
Rozměry kartonu	1035 × 935 × 690 mm
Napětí	220~380V
Komorní svazek	60 L
Moc	6,5 kW
Teplotní rozsah	0-300 stupňů
Rozsah časovače	120 minut
Velikost zásobníku	600 × 400 × 1,2 mm
Typ ventilátoru	Jeden ventilátor / duální{0}}motor Reverzibilní
Materiál těla a komory	Black Titanium 201 Nerezová ocel, 0,8 mm
Materiál topného tělesa	304 Nerezová ocel
Funkce	Sprej / Proof / Suchý / Hold
Ovládací panel	12 programovatelných paměťových kláves
Hrubá hmotnost	69 kg
Obal	Exportní dřevěné pouzdro
Osvědčení	Neuvedeno